Gnocchi di castagne con gorgonzola e pere: un primo rustico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di castagne con gorgonzola e pere: un primo rustico", scopri come si prepara.
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Gnocchi di castagne con gorgonzola e pere: un primo rustico
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- formaggio gorgonzola
- noci
- panna fresca
- pasta tipo gnocchi
- pepe nero
- pere
Ricetta
...procedimento dunque semplice, mentre pi complicata la scelta delle pere. Queste devono essere equilibrate nel sapore e mediamente consistenti, a tal proposito vi consiglio le pere William, le Kaiser e le Abate . La pera William una variet molto conosciuta, che si caratterizza per una polpa succosa ma compatta, perfetta per mantenere la consistenza anche a contatto con le alte temperature. Vanta un sapore dolce e leggermente acidulo che crea un piacevole contrasto con gli ingredienti della salsa. La pera Kaiser , dal canto suo, si presenta con una polpa soda e granulosa...
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