Sfoglia con asparagi e prosciutto, un finger food d’autore

Sfoglia con asparagi e prosciutto, un finger food d’autore

Ingredienti

• asparagi
• formaggio cremoso
• mozzarella
• pasta sfoglia
• prosciutto
• prosciutto cotto
• tuorlo d'uovo

Ricetta

...procedimento. Lavate e asciugate gli asparagi, poi rimuovete le parti legnose. Cuocete gli asparagi in una pentola con acqua bollente salata per 3-4 minuti (dovrebbero diventare teneri ma rimanere un po' croccanti). Poi scolate gli asparagi e immergeteli immediatamente in acqua molto fredda in modo da preservare il colore. Infine scolateli ancora. Stendete la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata. Ricavate dalla pasta sfoglia dei quadrati di 10 cm e incidete delle listarelle sui due lati di ciascun quadrato. Su ogni quadrato spalmate un po' di formaggio...

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