Medaglioni di polenta con verdurine e fonduta al parmigiano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Medaglioni di polenta con verdurine e fonduta al parmigiano", scopri come si prepara.
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Medaglioni di polenta con verdurine e fonduta al parmigiano
https://blog.giallozafferano.it/ilgrembiulinoinfarinato/Ingredienti
- fonduta
- latte
- melanzane
- olio
- panna
- parmigiano
- peperoni
- polenta
- sale
- zucchine
Ricetta
...tagliamo in piccoli tocchetti le verdurine e saltiamole in padella con un paio di cucchiaio di olio. Aggiustiamole di sale, pepe e lasciamo cuocere quanto basta mantenendole croccanti. In un piccolo pentolino sciogliamo il parmigiano in 100 ml di latte (o panna se volete), e facciamolo addensare a fuoco lento fino ad ottenere una consistenza cremosa e vellutata. Riprendiamo la polenta e con un coppa pasta da circa 8 cm ricaviamo 4 medaglioni. Spennelliamo entrambi i lati con dell'olio e abbrustoliamoli su una piastra ben calda. Ora non resta che trasferirli su di un piatto,...
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