Il Ruolo del Riso nella Cucina Giapponese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Il Ruolo del Riso nella Cucina Giapponese", scopri come si prepara.
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Il Ruolo del Riso nella Cucina Giapponese
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Ingredienti
- aceto di riso
- amido
- menta
- riso
- sale
- vino
- zucchero
Ricetta
...preparazione richiede un'attenzione particolare, soprattutto quando viene utilizzato per il sushi. Oltre alla cottura, esiste una serie di strumenti specifici che aiutano a trattare il riso nel modo corretto. Hangiri, shamoju e makisu Uno degli strumenti principali l' hangiri , un recipiente rotondo e basso, usato per contenere il riso appena cotto. Gli hangiri tradizionali sono fatti di legno di cipresso e rinforzati da fasce di rame. La dimensione standard di un hangiri di circa 30 cm di diametro, ma nelle cucine professionali possono raggiungere anche un metro. Questi...
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