La ricetta CHEESECAKE ALLE FRAGOLE SENZA COTTURA è un piatto estivo ideale per le occasioni speciali. Originario dell’epoca dolce di fine Ottocento, questo cheesecake è conosciuto per la sua cremosità e la giusta dose di freschezza delle fragole. La sua particolarità è di non richiedere cottura, grazie all’impiego di gelatina e panna liquida.
Preparazione
- Comincia dividendi i biscotti in due cantidad, una per il fondo e l’altra per la copertura del cheesecake.
- Fondi un matto con il burro e aggiungi la colla di pesce, amalgamando tutto bene.
- Unisci i biscotti fonduti al confettura, ai formaggi, al formaggio spalmabile e alle fragole, sciogliendo bene il tutto.
- Mischia la ricotta, il mascarpone e lo zucchero a velo in un’altra ciotola separatamente.
- Unisci la panna liquida e la gelatina ai formaggi e le fragole, amalgamando bene.
- Aggiungi la miscela di ricotta, mascarpone e zucchero a velo al resto del composto, mescolando con cura.
- Posa il composto sul fondo di biscotti e copri con la seconda parte dei biscotti.
- Lascia riposare il piatto in frigo per almeno 3 ore o tutta la notte.
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