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Carpaccio di patate viola, il contorno che non ti aspetti

Ricetta, ingredienti e consigli per "Carpaccio di patate viola, il contorno che non ti aspetti", scopri come si prepara.

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Carpaccio di patate viola, il contorno che non ti aspetti

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Ingredienti

  • capperi
  • carpaccio
  • concentrato di pomodoro
  • formaggio pecorino
  • limoni
  • olio
  • parmigiano
  • patate
  • pepe nero macinato
  • prezzemolo
  • rucola
  • sale

Ricetta

Preparazione carpaccio di patate viola Per preparare il carpaccio di patate viola iniziate dalle patate.

Lavatele con cura e lessatele con tutta la buccia.

Poi lasciatele raffreddare e riducetele a fette sottili.

Disponete le fette di patata in un singolo strato su un ampio piatto piano da portata, sovrapponendole leggermente in modo circolare.

Condite le patate con olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe.

Guarnite infine con capperi (ben scolati), foglie di prezzemolo e scaglie di Parmigiano o Pecorino.

Fatele riposare per una decina di minuti a temperatura ambiente e servite.

Ingredienti carpaccio di patate viola 3-4 patate viola 2-3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva succo di 1 limone q.

di sale e pepe nero macinato fresco 1-2 cucchiai di capperi (sciacquati e scolati) q.

di prezzemolo fresco o rucola per guarnire q.

di Parmigiano o Pecorino.

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