La ricetta Causa rellena (Perù) è un piatto tipico del Perù, originario della tradizione culinaria della costa.
Si tratta di un antipasto o un piatto unico, composto da una base di patate lesse sminuzzate e condite con maionese, avvolta da una farcitura di pollo, verdure e altri ingredienti a piacere.
I sapori sono freschi e decisi: l’avvolgente sapore della patata incontra la cremosità della maionese, il piccante degli ingredienti a scelta e la dolcezza del limone. La Causa rellena (Perù) viene spesso servita come antipasto in occasione di feste o celebrazioni, ma può anche essere gustata come un piatto unico leggero e soddisfacente.
- Tuorli di uova ridotti a crema con olio d’oliva e una spruzzata di succo di limone.
- Mescola le patate lesse schiacciate con la crema di tuorli d’uovo , un pizzico di sale e pepe.
- Crea una forma compatta con l’impasto di patate, creando una base per la causa.
- Taglia le cosce di pollo a pezzi e rosola in forno con cipolla bianca, cipolla rossa, peperoni verdi, coriandolo, sale e pepe.
- Frulla le olive nere, il peperoncino, il coppa e il succo di limone.
- Aggiungi il condimento alle olive al pollo cotto e mescola bene.
- Riempi la base di patate con il pollo aromatizzato.
- Decora la causa con avocado a fette e cipolle bianche a rondelle.
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