Spezzatino di Capriolo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spezzatino di Capriolo", scopri come si prepara.
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Spezzatino di Capriolo
https://www.granconsigliodellaforchetta.it/Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 2 Ore
Ingredienti
- alloro
- bacche di ginepro
- capriolo
- carne di capriolo
- carote
- chiodi di garofano
- cipolla
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pepe
- rosmarino
- sale
- sedano
- spezzatino
- vino rosso
Ricetta
...Preparazione dello spezzatino di Capriolo Prendete la carne di capriolo e tagliatela a piccoli pezzetti, eliminate eventuali parti troppo grasse, separando la carne dall'osso. Versate i pezzettini in una ciotola. Poi aggiungete un bicchiere di vino rosso abbondante, le bacche di ginepro, un chiodo di garofano. Lasciate il capriolo macerare nel vino aromatizzato per almeno 6 ore. Trascorso questo tempo, togliete la carne di capriolo dal vino, conservando il vino che utilizzerete in seguito. Prendete la carota, la cipolla ed il sedano e dopo averli lavati e mondati, sminuzzateli finemente...
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