Gelato, come non farlo indurire: 4 modi per mantenerlo cremoso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gelato, come non farlo indurire: 4 modi per mantenerlo cremoso", scopri come si prepara.
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Gelato, come non farlo indurire: 4 modi per mantenerlo cremoso
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- alcool
- gelato
- panna
Ricetta
...preparazione, che rende il gelato pi denso. Naturalmente, con l'aggiunta della panna il gelato sar meno leggero. Gelato artigianale morbido: temperatura e alcool Un altro trucco che pu aiutarvi a mantenere morbido il gelato artigianale , regolare la temperatura del congelatore . Non deve superare i 18 gradi, al di sotto dei quali avviene il cosiddetto fenomeno della cristallizzazione. A questo, unite altre piccole accortezze: usate contenitori di acciaio e lasciate scongelare in frigo il vostro gelato per almeno 10 minuti prima di consumarlo. Un'altra soluzione per...
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