La ricetta Torta salata con melanzane alla parmigiana è un piatto che unisce sapori mediterranei e tradizione italiana. Originario del Sud Italia, questo piatto combina i sapori intensi delle melanzane con la ricchezza del formaggio e la freschezza delle erbe aromatiche. Viene solitamente gustato come antipasto o come piatto principale in un pasto leggero.
- Tagliare le melanzane a fette sottili e grigliarle fino a quando non sono dorate e morbide.
- In una padella, soffriggere l’aglio e l’olio, poi aggiungere la passata di pomodoro, il basilico, l’origano, il sale e il pepe, e cuocere per circa 15 minuti.
- Stendere la pasta sfoglia in un tegame e coprirla con uno strato di salsa di pomodoro, uno strato di melanzane grigliate e uno strato di formaggi, inclusa la mozzarella.
- Ripetere gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di formaggio sulla superficie.
- Infornare la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia è dorata e il formaggio è fuso e dorato.
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