La ricetta Torta di borragine e yogurt, una quiche rustica e acidula richiama la campagna francese, dove questo piatto viene spesso servito durante le giornate di caccia. La combinazione di sapori rustici e aciduli, dati dalle erbe e dallo yogurt, richiama il sapore della natura. Questo piatto è perfetto per essere gustato in compagnia, accompagnato da un bicchiere di vino rosso.
- Scegliete una cipolla rossa e tagliatela finemente.
- Scaldate l’olio d’oliva extra-vergine e fate soffriggere la cipolla fino a quando non sarà morbida.
- Aggiungete le erbe aromatiche, la maggiorana, il pepe nero e il sale, e fate cuocere per alcuni minuti.
- In un’altra ciotola, sbattete le uova e unite lo yogurth, mescolando bene.
- Unite la miscela di uova e yogurth alla cipolla, e mescolate bene.
- Aggiungete le noci e la noce moscata, e mescolate ancora.
- Versate il composto in una tortiera e cuocete in forno a 180°C per circa 30-40 minuti.
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