Ricette con le lumache: una guida per cucinarle e prepararle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricette con le lumache: una guida per cucinarle e prepararle", scopri come si prepara.
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Ricette con le lumache: una guida per cucinarle e prepararle
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- aromi
- brodo
- brodo vegetale
- burro
- concentrato di pomodoro
- erbe aromatiche
- farina
- fegato
- lumache
- pane tostato
- pasta tipo pasta corta
- patate
- peperoncino
- pesto
- polenta
- pomodori
- prezzemolo
- sale
- salsa di pomodoro
- spinaci
- sugo
- vino rosso
Ricetta
...preparazione. Prima di passare al nocciolo della questione permettetemi di dire qualcosa sulla percezione delle lumache in qualit di alimento. Stando all'immaginario collettivo la carne di lumaca un alimento strano , per veri intenditori e difficile da cucinare. In realt il suo sapore apprezzabile da tutti e si presta anche a ricette molto semplici, alla portata di tutti. L'associazione tra lumache e cucina d'alta classe deriva dalla tradizione francese , che in effetti riserva loro un posto d'onore. Che la cucina francese proponga ricette complicate e gourmet,...
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