Tortelli di patate con stracchino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli di patate con stracchino", scopri come si prepara.
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Tortelli di patate con stracchino
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- burro
- farina 00
- olio
- parmigiano
- patate
- pepe
- pepe nero
- rosmarino
- sale
- salvia
- stracchino
- uova
Ricetta
...Preparazione: per la sfoglia: mettere la farina sul piano di lavoro, creare una fontana e, nell'incavo mettere le uova e il pizzico di sale.Impastare il tutto lavorando energicamente, fino ad ottenere un'impasto omogeneo ed elastico; formare una palla, avvolgerla nella pellicola alimentare e lasciarla riposare per mezz'ora.Nel frattempo lessare le patate in acqua salata (a scelta con o senza buccia), quindi schiacciarle e farle intiepidire.Scaldare l'olio con il ciuffo di rosmarino, quindi eliminarlo. Mettere dunque la purea di patate in una ciotola, unire l'uovo, il sale, il pepe, il...
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