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Crostata al cacao con pere caramellate e ganache al cioccolato

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata al cacao con pere caramellate e ganache al cioccolato", scopri come si prepara.

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Crostata al cacao con pere caramellate e ganache al cioccolato

https://www.nunziabellomo.it/

Ingredienti

  • albicocche
  • burro
  • cacao
  • cannella
  • cioccolato fondente
  • confettura
  • estratto di vaniglia
  • farina
  • farina 00
  • gelatina
  • panna
  • pere
  • sale
  • succo di limone
  • uova
  • zucchero
  • zucchero a velo

Ricetta

tagliato a tocchetti possibilmente uguali.

Con le mani rompiamo il burro e pian pianino lo facciamo assorbire dalla farina cos da ottenere un composto sabbiato ovvero che ha la stessa consistenza della sabbia.

Poi aggiungiamo lo zucchero a velo, il pizzico di sale, l'estratto di vaniglia e mescoliamo con le mani cos da amalgamare tutti gli ingredienti.

A questo punto non resta che incorporare l'uovo.

Riprendiamo a lavorare con le mani prima in ciotola e poi spostiamo su un piano pi comodo.

Lavoriamo velocemente e formiamo un panetto.

Lo poggiamo tra due fogli di carta da forno o su un foglio di pellicola ripiegato e con l'aiuto del mattarello lo stendiamo cos da ottenere una sfoglia dello spessore desiderato.

2)La mettiamo a riposare in frigo per un minimo di 40 minuti (possiamo lasciarla in frigo anche per un giorno interno) 3)Trascorso questo tempo riprendiamo la frolla e delicatamente massaggiandola con le mani, e quindi riscaldandola e.

vai alla ricetta completa link

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Crostata al cacao con pere caramellate e ganache al cioccolato