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TORTA RICOTTA ED ASPARAGI PROFUMATA AL LIMONE

Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTA RICOTTA ED ASPARAGI PROFUMATA AL LIMONE", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

TORTA RICOTTA ED ASPARAGI PROFUMATA AL LIMONE

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Ingredienti

  • asparagi
  • farina
  • farina 00
  • limoni
  • noce moscata
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • panna da cucina
  • ricotta
  • sale
  • uova

Ricetta

Preparazione: Per prima cosa setacciate la farina, unitevi un pizzico di sale e l'olio, amalgamate unendo poco alla volta l'acqua fredda fino ad ottenere un buon impasto.

Formate una palla, ricopritela con la pellicola e mettetela in frigo per almeno mezz'ora.

Pulite e lavate gli asparagi, fateli scottare in acqua bollente leggermente salata per giusto 5 minuti, scolateli e fateli raffreddare.

Battete le uova con un po' di sale, aggiungete la ricotta avendo cura di mescolare bene facendo sciogliere i grumi, volendo potete anche setacciarla prima.

Aggiungete la panna ed amalgamate.

Unite quindi la buccia grattugiata di limone ed un po' di noce moscata.

Prendete la palla di pasta dal frigo e stendetela con l'aiuto del mattarello sulla spianatoia infarinata della forma voluta, sistematela nello stampo leggermente imburrato e togliete la pasta in eccesso dai bordi.

Versate il composto di ricotta nello stampo.

Sistemate gli asparagi a raggiera.

Cuocere.

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TORTA RICOTTA ED ASPARAGI PROFUMATA AL LIMONE