Strombolini panini ripieni siciliani

Tempo di preparazione: 1 Ora

Ingredienti

• alici
• basilico
• caciocavallo
• farina
• farina di semola
• grano
• lievito di birra
• olio
• olio d'oliva extra-vergine
• origano
• parmigiano
• pomodori
• pomodorini
• sale

Ricetta

Procedimento: Nella planetaria o su un piano di lavoro setacciate le due farine, al centro mettete il lievito che scioglierete con un pochino di acqua.

Versate l'olio, iniziate ad impastare con il gancio oppure a mano.

A poco a poco versate l'acqua rimasta ed in fine il sale.

Lavorate l'impasto per circa 10 minuti fino a quando diventa liscio e omogeneo.

Formate una palla e ponetela a lievita in un luogo caldo fino al raddoppio.

Trascorso il tempo di lievitazione formate 8 palline che metterete nuovamente a lievita per circa 20/30 minuti.

Formate dei dischi con ogni pallina.

Al centro di ogni disco mettete la polpa di pomodoro, un po'di caciocavallo ragusano grattugiato, qualche pezzetto di mozzarella, qualche pomodorino a dadini, un'acciuga a pezzetti ed una foglia di basilico.

Chiudete il vostro disco sigillando e punzecchiando i bordi, lasciando la parte centrale aperta cercando proprio di dare la forma di un piccolo.

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