La ricetta Quiche con ortiche, una torta salata dal sapore unico. Il piatto Quiche con ortiche è un classico della cucina francese, ideato per soddisfare i palati dei piemontesi. La ricchezza dei sapori tipici della Valle d’Aosta, in cui si può gustare questa delizia, si sfocia per un ambiente rustico e accogliente. Le foglie fresche di ortica rappresentano il centro di questa ricetta.
- Comincia a preparare la pasta brisée: uniscila con sale quanta basta e lavorala a lungo.
- Dopo aver cotto la pasta, lasciala raffreddare.
- Prepara un pangrattato usando formaggio spalmabile, limone, e mezzo sale.
- Mescola il formaggio spalmabile, il Parmigiano, le uova ed il pepe.
- Unisci le foglie fresche di ortica e il pangrattato.
- Pesca la pasta raffreddata e assicurati di distribuirne bene le foglie.
- Pour la miscela di uova e formaggio e versa la pasta.
- Nell’impasto di uova deposti precedentemente, aggiungi le foglie di ortica, poi irrorale di formaggio.
- Pienaciala di una miscela di fetta sottile, da mettere sopra la pasta.
- Cuci il piatto d’ortica in modo uniforme e cospargi di uova grattuggiate.
- Congelala subito after cena in un forno a 180-210° C.
- Aspetta sino al cotto o sino alla sera passata.
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