Fegato Alla Veneziana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fegato Alla Veneziana", scopri come si prepara.
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Fegato Alla Veneziana
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- burro
- cipolla
- cipolla bianca
- fegato di vitello
- limoni
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- vino bianco
Ricetta
...PROCEDIMENTO Mettete a scaldare in un tegame il burro con 2.3 cucchiai di olio, unite le cipolle tagliate ad anelli sottili e fatele rosolare, devono appassire e non colorire, (se necessario aggiungete poca acqua calda). Unite il fegato tagliato a cubettoni o a fettine sottili, e fatelo rosolare a fuoco vivace per qualche minuto, rigirandolo con un cucchiaio di legno. Quando sar bene rosolato sfumate con il vino e lascialo evaporare completamente. Aggiungete, sempre mescolando, un pizzico di sale, una macinata di pepe e il succo del limone. Spegnete il fuoco, cospargete a...
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