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Gamberi saltati al tamarindo, un secondo agrodolce di pesce

Ricetta, ingredienti e consigli per "Gamberi saltati al tamarindo, un secondo agrodolce di pesce", scopri come si prepara.

Gamberi saltati al tamarindo, un secondo agrodolce di pesce

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Ingredienti

  • aglio
  • brodo di pollo
  • cipolla
  • cipollotti
  • gamberi
  • olio di semi
  • salsa di pesce
  • succo di tamarindo
  • zucchero

Ricetta

preparazione da ristorante di lusso , che vada oltre i semplici secondi ordinari a base di crostacei.

Ricetta gamberi saltati Preparazione gamberi saltati Per preparare i gamberi saltati al tamarindo seguite questi passaggi.

Pulite i gamberi e rimuovete il guscio.

Scaldate una grande padella (o un wok) e cuocetevi per qualche istante i peperoncini a secco per tostarli.

Mi raccomando, schiacciateli sul fondo della padella e girateli pi volte per evitare che si brucino.

Poi mettete i peperoncini da parte e lasciateli raffreddare.

Ora versate l'olio nel wok, riscaldatelo e soffriggeteci la cipolla tritata a fiamma media per 2 minuti circa.

Poi unite lo zucchero, il brodo, la salsa di pesce, i peperoncini tostati e il succo di tamarindo.

Ora mescolate in continuazione in modo che lo zucchero si sciolga.

Al primo bollore abbassate la fiamma e incorporate i gamberi, l'aglio e gli scalogni soffritti.

Cuocete il tutto per altri 4.

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