Gamberi saltati al tamarindo, un secondo agrodolce di pesce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gamberi saltati al tamarindo, un secondo agrodolce di pesce", scopri come si prepara.
Gamberi saltati al tamarindo, un secondo agrodolce di pesce
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Ingredienti
- aglio
- brodo di pollo
- cipolla
- cipollotti
- gamberi
- olio di semi
- salsa di pesce
- succo di tamarindo
- zucchero
Ricetta
preparazione da ristorante di lusso , che vada oltre i semplici secondi ordinari a base di crostacei.
Ricetta gamberi saltati Preparazione gamberi saltati Per preparare i gamberi saltati al tamarindo seguite questi passaggi.
Pulite i gamberi e rimuovete il guscio.
Scaldate una grande padella (o un wok) e cuocetevi per qualche istante i peperoncini a secco per tostarli.
Mi raccomando, schiacciateli sul fondo della padella e girateli pi volte per evitare che si brucino.
Poi mettete i peperoncini da parte e lasciateli raffreddare.
Ora versate l'olio nel wok, riscaldatelo e soffriggeteci la cipolla tritata a fiamma media per 2 minuti circa.
Poi unite lo zucchero, il brodo, la salsa di pesce, i peperoncini tostati e il succo di tamarindo.
Ora mescolate in continuazione in modo che lo zucchero si sciolga.
Al primo bollore abbassate la fiamma e incorporate i gamberi, l'aglio e gli scalogni soffritti.
Cuocete il tutto per altri 4.
