La ricetta Piedini di maiale in umido è un classico della cucina italiana, particolarmente amato nelle regioni del centro e del sud. Questo piatto ha origini antiche e si caratterizza per i sapori forti e decisi, derivanti dalla lunga cottura del piede di maiale. Viene solitamente gustato in inverno, accompagnato da contorni di verdure o da un’abbondante porzione di polenta.
- Tagliate a pezzi le carote e il sedano, e tritate finemente la cipolla.
- In una grande pentola, soffriggete le verdure nell’olio d’oliva fino a quando non sono tenere.
- Aggiungete il piede di maiale tagliato a pezzi e fate rosolare uniformemente.
- Aggiungete la passata di pomodoro e il sale, mescolando bene.
- Coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno due ore, o fino a quando il piede di maiale non è tenero.
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