Cosce di pollo primavera

Il piatto delle cosce di pollo primavera è un classico delle cucine del Mediterraneo, che risiede nel connubio tra i sapori freschi e essenziali delle verdure primaverili e il sapore delicato e morbido del pollo. Questo piatto è solitamente servito come secondo courses in occasioni speciali o come piatto principale in un pranzo estivo. L’aroma delicata del pollo si unisce alle note fresche dei piselli e dei porri, creando un gusto unico e inebriante.

• Scegliete 4 cosce di pollo e congiungetele insieme. Conditele con sale e un po’ di olio.
• Fate sobbollire i piselli e i porri in acqua salata, fino a quando non saranno teneri. Scolateli e teneteli da parte.
• In una padella, fatecuoci le cosce di pollo in olio, fino a quando non saranno cotte e gratinate. Toglietele dall’olio e tenerle da parte.
• Aggiungete la passata di pomodoro alla padella con il fondo di cottura delle cosce di pollo e mescolate per sciogliere.
• Fate arrivare il vino bianco e fatelo evaporare del tutto.
• Aggiungete i piselli e i porri ai resti di cottura del pollo e mescolate bene.
• Servite il Cosce di pollo primavera caldo, accompagnato da un risotto o da una buona pasta al pomodoro.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.