MEZZI PACCHERI CALAMARI E GAMBERI
Ricetta, ingredienti e consigli per "MEZZI PACCHERI CALAMARI E GAMBERI", scopri come si prepara.
MEZZI PACCHERI CALAMARI E GAMBERI
https://lacadrega.altervista.org/
Ingredienti
- aglio
- burro
- calamari
- code di gamberi
- gamberi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo paccheri
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Pulite bene i calamari, togliendo le interiora, la pellebr />lavandoli bene sotto l'acqua corrente fredda.
Tagliate le sacche ad anelli e tenete i ciuffi epurati dagli occhi e dal becco.
In una padella mettete a scaldare un poco di olio ed 1 spicchio d'aglio; quando caldo aggiungete i calamari, sfumate con bicchierino di vino bianco ed aggiustate di sale e pepe.
Per gli anelli sono sufficienti circa 2 minuti di cottura: toglieteli, quindi, dalla padella, ove lascerete invece cuocere un pochino (ma poco) pi a lungo i ciuffetti.
Passate quindi a cuocere anche le code di gambero in poco olio, aromatizzato con un altro spicchio di aglio, sempre sfumandoli con un poco di vino e regolando di sale e pepe; a cottura ultimata, aggiungete una manciata di prezzemolo tritato e spegnete.
Tagliate i 2/3 dei gamberi a pezzetti, mentre tenete il resto intero.
Tuffate le mezze maniche in acqua bollente salata con sale grosso.
Mentre la pasta cuoce, in.
