Spezzatino di agnello con i carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spezzatino di agnello con i carciofi", scopri come si prepara.
Spezzatino di agnello con i carciofi
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Ingredienti
- aceto
- aceto di vino bianco
- aglio
- agnello
- carciofi
- cipolla
- limoni
- pepe
- sale
- spezzatino
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Prendete un coscio di agnello e cominciate a pulirlo, ricavando dei bocconcini di magro con poco grasso, ed eliminando ossa e cotenna.
Versate i pezzi di polpa di agnello in una ciotola, a cui aggiungerete un bicchiere di vino bianco, un cucchiaio di aceto di vino.
Aggiungete anche una grattata di pepe (potete aggiungerlo anche a grani se volete) e se volete potete mettere un rametto di rosmarino e/o qualche foglia di alloro.
Lasciate macerare l'agnello nel vino acedulato per almeno 6 ore.
A parte prendete i carciofi e cominciate a pulirli, eliminando sia l'esterno del gambo che i petali pi duri esterni.
Lavateli per bene anche all'interno e se dovessero avere la paglietta interna, rimuovetela.
Tagliate la punta, e strofinateli con mezzo limone.
Poi versateli in una ciotola piena di acqua acidulata (in cui avete strizzato l'altra met del limone).
In questo modo rimarranno ben colorati e non si anneriranno.
Trascorso il tempo,.
