Spagnolette Marsalesi di ricotta

Tempo di preparazione: 30 Minuti

Ingredienti

• cannella
• cioccolato
• estratto di vaniglia
• farina 00
• gocce di cioccolato
• ricotta
• uova
• zucchero
• zucchero a velo

Ricetta

Procedimento: Iniziamo la preparazione preparando la crema di ricotta.

Setacciate la ricotta ben asciutta fino a farla diventare cremosa, aggiungete lo zucchero, la cannella ed il cioccolato.

Uniformate la crema e ponete in frigorifero.

Potete anche prepararla il giorno prima.

Nella planetaria o in una ciotola montate le uova con lo zucchero, aggiungete la farina setacciata un po' alla volta mescolando dal basso verso l'alto senza smontare il composto.

Mettete anche il bicarbonato e la vaniglia.

Otterrete un composto molto morbido.

Versate il composto su un piano in cui avrete messo un bel po' di farina.

Aiutandovi con la farina spianate il composto.

Questo un passaggio abbastanza 'complicato' ma con l'aiuto della farina riuscirete a stendere il composto.

Con l'aiuto di un taglia pasta ritagliate un quadrato di circa 70 g e mettetelo sulla mano, al centro mettete un cucchiaio di crema di ricotta.

Adesso con l'aiuto delle.

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