La ricetta Funghi sabbiosi con erbe e pangrattato è un piatto di origine mediterranea che combina sapori terrosi dei funghi con note aromatiche di erbe fresche. Solitamente viene gustato come antipasto o contorno inoltrate primaverili ed estive, quando funghi e aromi sono al loro meglio.
- Tostare il pangrattato in padella con un filo d’olio fino a doratura.
- Tritare aglio, prezzemolo, timo e maggiorana.
- Pulisci i funghi, tagliali a lamelle.
- In una padella soffriggere aglio e peperoncino, poi aggiungere i funghi e cuocere fino a quando non sono dorati.
- Aggiungere le erbe tritate, sale, pepe e formaggio grana, e mescolare bene.
- Unire il pangrattato tostato e amalgamare il tutto.
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