La ricetta Giorno21: la gastronomia di Paraty è un’esperienza culinaria unica che combina sapori e ingredienti tipici della città brasiliana di Paraty. Questo piatto è un vero e proprio viaggio gastronomico che combina dolce e salato, con un tocco di tradizione.
La gastronomia di Paraty è influenzata dalla sua storia coloniale e dalla sua posizione geografica, che l’ha resa un crocevia di culture e commerci. I sapori tipici del piatto sono quelli del mare, della foresta e della terra, con un uso abbondante di ingredienti come gamberetti, palmito e manioca.
La ricetta Giorno21: la gastronomia di Paraty è solitamente gustata in un contesto di festa e convivialità, accompagnata da una bevanda alcolica come l’acquavite o il porto.
- Tostare la manioca e la tapioca in padella con un filo d’olio.
- Soffriggere i gamberetti con aglio e olio, fino a quando non diventano rosa.
- Aggiungere il palmito e cuocere per altri 2-3 minuti.
- In un’altra padella, sciogliere lo zucchero e il cioccolato a fuoco basso.
- Aggiungere il distillato e l’acquavite, mescolando bene.
- Servire i gamberetti con la manioca tostata e un gelato al cioccolato e uva.
- Guarnire con una spolverata di zucchero e un bicchiere di porto.
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