Frittelle di verdure in pastella di farina di ceci (Pakora)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittelle di verdure in pastella di farina di ceci (Pakora)", scopri come si prepara.
Frittelle di verdure in pastella di farina di ceci (Pakora)
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Ingredienti
- aglio
- birra
- cardamomo
- cipolla
- coriandolo
- cumino
- curry
- farina di ceci
- pastella
- patate
- pepe
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
- semi di coriandolo
- zenzero
- zucchine
Ricetta
Procedimento Prendete le zucchine, lavatele, togliete i gambi e poi grattugiatele a bastoncini finissimi con una grattugia a buchi larghi.
Fate la stessa cosa con le patate, dopo averle lavate e sbucciate, passatele nella grattugia per ottenere dei bastoncini finissimi.
Aggiungete un po' di sale (pi abbondante del necessario) e mescolate.
Lasciatele riposare a contatto con il sale per circa 30 minuti in frigo.
In questo tempo le verdure emetterenno il liquido vegetale ed amidi vari, concentrandone il sapore e migliorando gli effetti della frittura.
Trascorso il tempo necessario, strizzate le verdure ed eliminate il liquido formatosi.
A questo punto tritate una piccola cipolla e versatela nel contenuto.
Stessa cosa fatela con uno spicchio d'aglio.
Nel frattempo versate in un'altra ciotola, la farina di ceci, poi aggiungete un cucchiaio abbondante di olio di semi, e via via tutte le spezie in polvere: cardamomo, cumino, zenzero, coriandolo, pepe,.
