La ricetta Muffin mimosa è un classico della pasticceria italiana, ispirata ai colori e ai sapori della festa di carnevale. I Muffin mimosa sono dei dolci soffici e fragranti, che ricordano le mimose, i fiori gialli simbolo della festa. Vengono solitamente gustati durante la colazione o come merenda.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per muffin.
- In un grande contenitore, setacciare la farina 00 e il lievito in polvere.
- In un altro contenitore, mescolare insieme lo zucchero, lo yogurth, l’olio di semi e la scorza grattugiata di limone.
- Aggiungere il succo di limone e mescolare bene.
- Unire gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio.
- Versare l’impasto negli stampi per muffin preparati.
- Infornare per circa 20-25 minuti, o fino a quando i muffin sono dorati e sodi al tatto.
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