La ricetta Bocconcini di cavolfiore impanati cotti al forno è una variante gustosa e salutare dei tradizionali contorni a base di verdure. Il piatto trae origine dalle moderne interpretazioni della cucina italiana, che cerca di coniugare gusto e salute. I sapori tipici di questo piatto sono legati al cavolfiore, al formaggio e alle note croccanti dell’impanatura. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno in un pasto leggero.
- Tagliare il cavolfiore a bocconcini e metterli da parte.
- In un contenitore, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
- In un altro contenitore, mescolare la farina di mais e il formaggio grattugiato.
- Immergere ogni bocconcino di cavolfiore prima nelle uova e poi nella miscela di farina di mais e formaggio.
- Disporre i bocconcini su una teglia rivestita con carta da forno e spennellare leggermente con olio.
- Infornare in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a doratura.
- Servire caldo, eventualmente accompagnato da una spolverata di parmigiano e una punta di maionese.
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