Caviale del Trasimeno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Caviale del Trasimeno", scopri come si prepara.
Caviale del Trasimeno
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Ingredienti
- aglio
- capperi
- carpa
- caviale
- cipolla
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- sedano
- uova
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Mettete in un pentolino pieno di acqua, con una cipolla ed una costa di sedano a bollire per una decina di minuti.
Poi versateci dentro le uova di carpa e lasciatele sbollentare per cinque minuti.
Nel frattempo prendete un pentolino fondo e versateci un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva, uno spicchio d'aglio, e qualche cappero.
Fate rosolare per qualche minuto, poi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco ed un pizzico di sale e lasciate evaporare quasi del tutto, poi togliete lo spicchio d'aglio.
A questo punto versateci dentro le uova di carpa sbollentate con un po' del loro brodo e lasciatele insaporire per un minuto o due, e poi servite.
Nel frattempo tagliate delle fette di pane casereccio e mettetele a tostare in forno, o sulla piastra, o sulla.
