Straccetti di alce con burro e timo, un secondo nordico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Straccetti di alce con burro e timo, un secondo nordico", scopri come si prepara.
Straccetti di alce con burro e timo, un secondo nordico
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Ingredienti
- aneto
- barbabietola
- birra
- burro
- ciliegie
- limoni
- marmellata di ribes
- panna acida
- pepe
- pepe nero macinato
- sale
- timo
- vino rosso
- zucchero
Ricetta
procedimento c' veramente poco da dire: basta unire gli ingredienti e utilizzare la panna acida per condire, quasi come se fosse un'emulsione.
Un condimento ricco e agrodolce Un altro punto di forza degli straccetti di alce la guarnizione, che aggiunge un'elevata qualit al piatto.
Grazie a ci il piatto assume un sapore agrodolce , in quanto integra la frutta per creare una cremina densa, perfetta per la carne di alce.
Nello specifico si portano a bollore le ciliegie, lo zucchero, il succo di limone, l'acqua e il vino.
Poi si abbassa la fiamma e si cuoce per una decina di minuti.
In questo modo si rendono le cipolle morbidissime e si addensano i liquidi.
Infine, si aggiunge un po' di sale e un po' di pepe.
La salsa cos ottenuta va semplicemente distribuita sugli straccetti, formando magari alcuni motivi in modo da migliorare la presentazione del piatto .
All'inizio i risultati non saranno ottimali, ma con un po' di pratica .
