Coppette di Grana con Spinaci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coppette di Grana con Spinaci", scopri come si prepara.
Coppette di Grana con Spinaci
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 25 Minuti
Ingredienti
- acciughe
- asparagi
- capperi
- formaggio grana
- olio
- pepe
- prezzemolo
- radicchio rosso
- sale
- spinaci
- uova
Ricetta
Preparazione: 30 minuti Cottura: 25 minuti Per 4 persone Ingredienti 400 g di asparagi sottili 70-80 g di spinacini novelli 100 g di radicchio rosso tardivo.
3 uova 120 g di grana grattugiato 25 g di acciughe sotto sale 25 g di capperi prezzemolo.
8 cucchiai d'olio extravergine sale pepe.
Preparazione Dividi il grana in 4 parti e sistemalo sulla placca foderata con carta da forno in modo da formare 4 dischetti sottili.
Infornali a 220 per 2-3 minuti poi, con una paletta, estrai una cialdina, appoggiala subito su una ciotola di metallo capovolta unta d'olio e falle prendere la forma; fai la stessa cosa con le restanti cialdine, lasciale raffreddare, poi staccale delicatamente.
Lava gli asparagi, taglia le parti bianche dei gambi e cuocili a vapore per 15 minuti; lava e asciuga gli spinacivi e il radicchio.
Fai rassodare le uova in acqua bollente per 10 minuti, poi sgusciale e tritale grossolanamente.
Sciacqua le acciughe, elimina le code.
