La ricetta Pici all’aglione, un piatto contadino della cucina toscana è un classico che si trova spesso nelle case contadine della campagna. Questo piatto semplice e saporito è ideale per tutti i giorni. Il sugo di pomodoro, arricchito con l’aglio e fragrante basilico, si sposa in modo perfetto con la pasta, creando un’esperienza culinaria unica.
- Mescola la farina 00 in un recipiente capiente e aggiungi gradualmente acqua calda, lavorando con energia per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- In una pentola, falladorare l’olio insieme al peperoncino tritato. Cuoci fino a quando l’olio risulta profumato.
- Aggiungi i pomodori pelati e il basilico nell’olio caldo. Lascia cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, in modo che i sapori si amalgamino.
- Condire il sugo con sale e zucchero a piacere.
- Dividi l’impasto in palline e stendile con le mani fino ad ottenere dei lunghi spaghetti spessi.
- Cuoci le pici nello stesso sugo per il tempo di cottura indicato e servile caldo.
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