La ricetta Frittelle di ricotta e farina di patate per un dolce break è un esempio di dolce tradizionale italiano, ideale per una pausa golosa durante la giornata. L’armonia di ricotta, patate e aromi delicati si sposa perfettamente con la sensazione di morbidezza e leggerezza che caratterizza questo dolce.
- Schiacciate tre patate previamente immerse in acqua gelata, per ottenere un composto omogeneo e soffice.
- In una ciotola, unite l’estratto di vaniglia, lo zucchero, la farina e il lievito in polvere, amalgamandoli accuratamente ai bocconi di patate.
- Aggiungete due uova al composto di patate e farina, mescolando delicatamente per ottenere un impasto omogeneo.
- Incorporate un rametto di ricotta, ancora leggermente umida, all’impasto principale. Mescolate con cura per ottenere frittelle ricche di gusto e morbide.
- Dirigete con cura dosi appropriate di impasto tra due cucchiai di farina 00, formando delicati dischi.
- Per una leggera croccantezza, lasciate i dischi nell’acqua e nel pastella preparata per qualche minuto.
- Friggete i dischi in olio bollente a fiamma alta per circa 5 minuti, fino a doratura su entrambi i lati.
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