Sutlac, il budino alla crema di riso della cucina turca

Ingredienti

• amido di mais
• cannella
• estratto di vaniglia
• granella di nocciole
• latte
• riso
• zucchero semolato

Ricetta

procedimento.

Le versioni pi antiche, e quindi pi autentiche del sutlac, sono aromatizzate solo con la cannella .

E' una spezia apprezzata fin dai tempi pi remoti, in quanto capace di aromatizzare e dolcificare allo stesso tempo.

Non stupisce che la cannella ricorra ancora oggi in molte ricette di pasticceria.

Accanto alla cannella la spezia pi utilizzata la vaniglia , che rende il sapore del sutlac ancora pi morbido.

Chi invece vuole introdurre un elemento pungente, tale da contrastare gradevolmente la delicatezza degli altri ingredienti, pu utilizzare lo zenzero e la noce moscata.

Ovviamente bene non esagerare con queste spezie, in quanto tendono a coprire i sapori.

Una guarnizione croccante per stuzzicare il palato Si pu pensare anche ad una guarnizione 'croccante', che aggiunga un elemento di variet alla texture.

In questo caso la soluzione ideale data dalla frutta a guscio ridotta in granella: pistacchio,.

vai alla ricetta completa

Vota