Carciofi ripieni di tonno e ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi ripieni di tonno e ricotta", scopri come si prepara.
Carciofi ripieni di tonno e ricotta
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Ingredienti
- aglio
- albumi
- carciofi
- formaggio pecorino
- limoni
- mentuccia
- mollica di pane
- olive nere
- pangrattato
- patate
- pepe
- prezzemolo
- ricotta
- sale
- timo
- tonno
Ricetta
Procedimento Per preparare i carciofi ripieni di tonno e ricotta, per prima cosa occorre pulire i carciofi.
Io elimino le foglie esterne, taglio le punte e divido i carciofi a met.
Dopo elimino l'eventuale barbetta al centro del carciofo e la parte pi legnosa del gambo.
Mentre la parte pi tenera la sfiletto e taglio a pezzi non troppo piccoli (lo faremo successivamente).
Nel frattempo che pulite i carciofi, poneteli in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che si anneriscano.
Se volete avere ulteriori indicazioni su come pulire i carciofi andate a leggere come me ne occupo nella ricetta dei carciofi e patate in padella.
A questo punto bollite i carciofi e i gambi in una padella con poca acqua e vino bianco, leggermente salata.
Fate cuocere per circa 7 minuti dal bollore.
L'acqua non deve ricoprirli totalmente ma deve arrivare a filo dei carciofi.
Una volta cotti lasciateli scolare mentre raffreddano.
Salate l'interno dei carciofi (io.
