Cargiù marchigiani
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cargiù marchigiani", scopri come si prepara.
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Cargiù marchigiani
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- farina
- formaggio pecorino
- macinato di maiale
- macinato di manzo
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- passata di pomodoro
- ragù di carne
- ricotta
- sale
- sedano
- semola di grano
- sfoglie di pasta
- sugo
- uova
Ricetta
...Procedimento Per prima cosa occupiamoci della preparazione del ripieno dei cargi. Prendete la ricotta e setacciatela, raccogliendola in una grossa ciotola, poi aggiungete il pecorino grattugiato. Aggiungete una grattata di noce moscata e rompete un uovo. Cominciate a mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo che useremo per farcire i cargi. Mettete il ripieno a riposare in frigo. Passiamo adesso alla preparazione della sfoglia di pasta per realizzare i cargi. Preparate la farina e la semola di grano duro in una spianatoia in modo da formare una fontana...
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