Minestra di porri: la ricetta toscana
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Minestra di porri: la ricetta toscana
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Tempo di preparazione: 5 Minuti
Tempo di cottura: 40 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- carote
- ceci
- farina
- farina di mais
- farina gialla
- finocchi
- mais
- olio d'oliva extra-vergine
- pane raffermo
- parmigiano
- pepe nero macinato
- pinoli
- porri
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO Affettate sottile la parte bianca dei porri e fatela appassire con un filo di olio nel tegame in cui poi preparerete la minestra ; unite, se necessario, mezzo mestolo di brodo.
Stemperate un cucchiaio di farina, unite tutto il brodo, incoperchiate e lasciate stufare cos sino a quando non vedete i porri completamente disfatti.
Occorreranno 35/40 minuti Appoggiate sul fondo di ciascun piatto una fetta di pane raffermo, copritela con la minestra di porri e completate con un pizzicore abbondante di pinoli e, se vi piace, una grattata di pepe nero macinato di fresco.
Servite la minestra di porri calda e spolverizzata di parmigiano grattato.
Portata Minestre e Zuppe, Primi Piatti Tipo di Ricetta cucina toscana, ricette dell'autunno Farro e cannellini, ribollita toscana, stracciatella romana e chi pi ne ha pi ne metta'.
tutti i piatti che scaldano il cuore nelle giornate fredde, umide ed uggiose.
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