La ricetta Chǎo nián gāo (Cina) è originaria della tradizione culinaria cinese. Questo piatto è tipicamente consumato durante il Capodanno cinese, un periodo di festeggiamenti e riunioni familiari. Il nome “Chǎo nián gāo” letteralmente significa “riso glutinoso saltato”, ma la versione qui presentata include ingredienti vari che arricchiscono il sapore e la consistenza del piatto. I sapori tipici sono dolci, salati e leggermente piccanti, grazie all’uso di ingredienti come salsa di soia, zucchero e peperoncino.
- Tagliare il petto di pollo a strisce sottili e condirlo con un po’ di salsa di soia, zucchero e pepe bianco.
- Sminuzzare l’aglio, lo zenzero e i cipollotti.
- Tagliare il cavolo, le rape e i funghi a pezzetti.
- In un wok o padella grande, scaldare un po’ di olio e soffriggere l’aglio, lo zenzero e i cipollotti.
- Aggiungere il pollo e cuocere fino a quando non è dorato.
- Aggiungere il cavolo, le rape e i funghi e cuocere fino a quando le verdure sono tenere.
- Aggiungere la pasta tipo gnocchi e mescolare bene.
- Condire con salsa di soia, olio di sesamo e un pizzico di peperoncino tritato.
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