La ricetta Chiffon cake all’acqua e caffè senza olio è una variante di un classico della pasticceria. La chiffon cake è un tipo di torta leggera e soffice originaria degli Stati Uniti, solitamente preparata con olio. Questa versione, invece, utilizza solo acqua e caffè per dare sapore e umidità. I sapori tipici sono quelli del caffè e della dolcezza dello zucchero, che si bilanciano perfettamente. È un piatto ideale per la colazione o per un aperitivo.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per chiffon cake.
- In un grande contenitore, setacciare insieme farina, farina 00, farina manitoba e lievito.
- In un’altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere il malto e l’orzo al composto di uova e zucchero, e mescolare bene.
- Aggiungere gradualmente le farine setacciate al composto di uova, mescolando delicatamente.
- Aggiungere l’acqua e il caffè al composto, e mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Versare l’impasto nello stampo preparato e cuocere per circa 40-50 minuti, o fino a quando la torta è dorata e soda.
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