Ricetta, ingredienti e consigli per "Minestra maritata napoletana", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 1 Ora
Tempo di cottura: 3 Ore
...preparazione di salsicce e sopressate e di ogni salume di maiale che si rispetti. Gli scarti, per modo di dire, non venivano buttati e e con dal lardo e grasso si otteneva la sugna e i cicoli, poi c'era abbondanza di cotiche e di piedini di maiale e si produceva anche il sanguinaccio oggi in disuso cos via' Con le verdure di stagione, poi, si preparavano le varie pietanze: salsiccia e friarielli, pasta e fagioli con le cotiche, tortano con cicoli e pepe, casatiello, cavolo nero o broccolo fiolaro e salsiccia e cos via. La minestra maritata , dunque, un piatto povero, in...
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