Risotto alla barbabietola con burrata Deliziosa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla barbabietola con burrata Deliziosa", scopri come si prepara.
Risotto alla barbabietola con burrata Deliziosa
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Ingredienti
- barbabietola
- basilico
- brodo vegetale
- cipolla
- cipolla bianca
- olio
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
Ricetta
tagliamo la cipolla a tocchetti
In un frullatore ad immersione frulliamo la barbabietola tagliata a tocchetti con un mestolo di brodo.
Otteniamo una purea e teniamo da parte.
2)In una casseruola scaldiamo la cipolla con un filo di olio extra vergine di oliva.
Lasciamo rosolare per qualche minuto e poi non appena la cipolla diventa dorata aggiungiamo il riso
Lo facciamo tostare per qualche minuto e poi sfumiamo con il vino bianco.
Lasciamo evaporare l'alcool e quando sar evaporato aggiungiamo il primo mestolo di brodo caldo
Procediamo con la purea di barbabietola e poi andiamo avanti con il restante brodo procedendo pian piano aggiungendo del brodo ogni volta che il liquido si asciuga.
Mescoliamo sempre ma delicatamente.
Quasi terminata la cottura regoliamo con il sale.
Ultimiamo la cottura e poi fuori dal fuoco mantechiamo con un filo di olio extra vergine di oliva.
3)Portiamo in tavola aggiungendo sfilacci di burrata e foglie di.
