Pasta All' Uovo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta All' Uovo", scopri come si prepara.
Pasta All' Uovo
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- farina 00
- sale
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO Setacciate la farina a fontana e fate un incavo al centro.
In una ciotola sgusciate le uova, sbattetele con una forchetta e versatele al centro della fontana.
Aggiungete un pizzico di sale e cominciate a incorporare gli ingredienti con le dita fino ad ottenere un composto slegato e granuloso.
Iniziate a impastare il tutto con le mani premendo l'impasto con i palmi e girandolo spesso.
Continuate a lavorare l'impasto per almeno 10 minuti o fino a quando risulter un composto sodo, liscio ed elastico.
Se dovesse risultare troppo morbido e attaccarsi alle mani aggiungete una spolverata di farina.
Formate una palla, avvolgetela in un tovagliolo o in un foglio di pellicola trasparente e lasciatela riposare per almeno 30 minuti.
La sfoglia con il mattarello: Infarinate leggermente il mattarello, adagiate l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata e iniziate a schiacciare l'impasto con i palmi delle.
