La ricetta Castagnole con ricotta e arancia è un dolce tipico della tradizione italiana, soprattutto della zona centro-settentrionale. Queste piccole frittelle soffice e golose, profumate da una delicatezza agrumi, rappresentano un piacere tipico del periodo natalizio. Costruite con una base di ricotta e aromatizzate con la scorza d’arancia, le Castagnole si abbinano al burro caldo o al miele, regalando un’esperienza culinaria unica e indimenticabile.
- Sbuccia le arance e grattugia la scorza.
- In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi la ricotta, la scorza d’arancia e mescola delicatamente.
- Uni la farina 00, la farina, la fecola e le patate schiacciate.
- Impasta per ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
- Fai scaldare abbondante olio in una padella.
- Formare delle piccole palline con l’impasto e friggerle nell’olio caldo fino a doratura.
- Scolare le castagnole su carta assorbente e spolverizzarle con zucchero a velo.
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