Pignolata messinese, il dolce perfetto per il Carnevale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pignolata messinese, il dolce perfetto per il Carnevale", scopri come si prepara.
Pignolata messinese, il dolce perfetto per il Carnevale
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Ingredienti
- albumi
- burro
- cioccolato fondente
- farina 00
- glassa
- glassa al cioccolato
- limoni
- noci
- olio di semi di girasole
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
procedimento vanno poi aggiunti zucchero a velo e succo di limone.
La dose consigliata di zucchero un etto e mezzo per ciascun albume.
Tuttavia, a seconda della grandezza dell'albume, potreste avvertire la necessit di aggiungere altro zucchero o ridurlo.
Se durante la montata il composto risulta troppo liquido occorre integrare altro zucchero .
Tuttavia, non dovrete superare i due etti per un solo albume, altrimenti correte il rischio che la glassa risulti troppo dolce e sgradevole al palato.
Come preparare la glassa al cioccolato Parliamo ora della seconda glassa, quella al cioccolato fondente .
Questo tipo di glassa non il frutto dell'unione con la panna, come accade per la maggior parte delle glasse, bens del burro .
Il procedimento, dunque, ancora pi semplice: basta tritare il cioccolato e ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi si uniscono questi due ingredienti e si sciolgono a bagnomaria .
Infine, si applica la.
