Piatto rosso e nero senza glutine con riso Nerone

Piatto rosso e nero senza glutine con riso Nerone

Ingredienti

• biscotti
• carne macinata
• cavolo
• cipolla rossa
• cocco
• coriandolo
• foglie di curry
• formaggi
• funghi
• insalata
• legumi
• olio d'oliva extra-vergine
• pane
• patate
• radicchio rosso
• rape
• riso
• sale
• sciroppo
• seitan
• semi di senape
• semi di sesamo
• tempeh
• tofu

Ricetta

...Procedimento: Cuocere in forno la batata intera. Nella casseruola mettere tutte le spezie, olio evo, cipolla, rapa, cavolo e rosolare. Sfumare con acidulato di Umeboshi e poca acqua, sciroppo di riso, cuocere ma non scuocere. Quando la batata morbida, tagliarla a met e tagliuzzare la superficie. Spruzzare con olio evo e finire la cottura. Cuocere lenticchie e riso e tenere da parte. Dopo la cottura condirli con olio evo e sale. Tostare leggermente cocco rap. Impiattare le battate e versare sopra le verdure rosse, impiattare anche riso con lenticchie, cospargendo con...

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