Ricotta di soia: l’alternativa vegetale semplice e versatile
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricotta di soia: l’alternativa vegetale semplice e versatile", scopri come si prepara.
Ricotta di soia: l’alternativa vegetale semplice e versatile
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Ingredienti
- aceto di mele
- budino
- cavolo nero
- latte
- latte di soia
- legumi
- ricotta
- soia
- succo di limone
Ricetta
Procedimento In una pentola porta a bollore la bevanda di soia (dopo aver agitato il cartone del latte), mescolando spesso per evitare che si crei la classica patina sul fondo.
Quando bolle spegni la fiamma, aggiungi l'aceto (oppure il succo di limone) ed il sale.
Mescola per due minuti, quindi lascia riposare per almeno 10 minuti.
Nel frattempo, prepara una pentola (o ciotola sufficientemente alta) mettendoci sopra uno scolapasta o un colino, che va ricoperto dalla garza (o mussola di cotone).
Trascorsi almeno 10 minuti, versa il latte, che a questo punto avr cagliato, nel colino appena preparato.
Ricoprilo con il panno, mettici sopra un peso (pu essere anche una ciotola con dell'acqua o una confezione di 1 kg di legumi) e attendi circa 20 minuti/mezz'ora affinch il liquido scoli.
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