Ghiaccia reale, la regina delle decorazioni in pasticceria
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ghiaccia reale, la regina delle decorazioni in pasticceria", scopri come si prepara.
Ghiaccia reale, la regina delle decorazioni in pasticceria
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Ingredienti
- aceto
- albumi
- succo di limone
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione ghiaccia reale Per preparare la ghiaccia reale seguite questi passaggi.
In una grande ciotole versate gli albumi e montateli a neve.
Poi aggiungete con la massima gradualit lo zucchero e montate a velocit media.
Una volta che lo zucchero stato incorporato, unite il succo di limone o l'aceto.
Si tratta di un passaggio fondamentale in quanto conferisce stabilit alla ghiaccia.
Montate ancora per 5-10 minuti, in modo da ottenere un composto lucido e denso.
In questa fase, se gradite una ghiaccia leggera e fluida, aggiungete un cucchiaio di acqua.
Se volete colorare la ghiaccia potete aggiungere in questa fase un po' di colorante alimentare.
Ora la vostra ghiaccia pronta! Vi consiglio di utilizzare la ghiaccia subito.
Se invece volete conservarla, trasferitela in un contenitore a chiusura ermetica e riponetela in frigo, cos facendo durer un paio di giorno.
Mi raccomando, al momento del suo utilizzo lasciatela.
