Ghiaccia reale, la regina delle decorazioni in pasticceria
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ghiaccia reale, la regina delle decorazioni in pasticceria", scopri come si prepara.
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Ghiaccia reale, la regina delle decorazioni in pasticceria
https://www.nonnapaperina.it/Ingredienti
- aceto
- albumi
- succo di limone
- zucchero a velo
Ricetta
...Preparazione ghiaccia reale Per preparare la ghiaccia reale seguite questi passaggi. In una grande ciotole versate gli albumi e montateli a neve. Poi aggiungete con la massima gradualit lo zucchero e montate a velocit media. Una volta che lo zucchero stato incorporato, unite il succo di limone o l'aceto. Si tratta di un passaggio fondamentale in quanto conferisce stabilit alla ghiaccia. Montate ancora per 5-10 minuti, in modo da ottenere un composto lucido e denso. In questa fase, se gradite una ghiaccia leggera e fluida, aggiungete un cucchiaio di acqua. Se...
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