Zuppa di cicerchia al rosmarino

Per realizzare la ricetta Zuppa di cicerchia al rosmarino nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Zuppa di cicerchia al rosmarino
Category Primi piatti

Ingredienti per Zuppa di cicerchia al rosmarino

  • carote
  • cipolla
  • concentrato di pomodoro
  • olio
  • sedano

Preparazione della ricetta

Come preparare: Zuppa di cicerchia al rosmarino

La ricetta Zuppa di cicerchia al rosmarino è un classico della cucina mediterranea, particolarmente diffuso nelle regioni del sud Italia. Le cicerchie, ingrediente ricco di nutrienti e con una consistenza delicatamente filante, vengono cotte con carote, cipolla e sedano, creando un piatto dal sapore deciso e genuino. Un pizzico di rosmarino aroma si fonde alla perfezione con i sapori della zuppa, rendendola un comfort food ideale per le fredde giornate invernali.

  • Lava le cicerchie e mettile in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore.
  • Sbuccia e trita finemente la cipolla, le carote e il sedano.
  • In una pentola capiente, scalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla tritata.
  • Aggiungi le carote e il sedano e cuoci per qualche minuto, fino a quando non saranno leggermente morbidi.
  • Versa le cicerchie scolte e il concentrato di pomodoro nella pentola.
  • Copri con abbondante acqua fredda e porta a ebollizione.
  • Riabbassare il fuoco e lascia cuocere per almeno 1 ora, o finché le cicerchie non saranno tenere.
  • Aggiusta di sale e pepe a piacere.
  • A fine cottura, spezza il rosmarino e aggiungilo alla zuppa.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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