Tonno di Coniglio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tonno di Coniglio", scopri come si prepara.
Tonno di Coniglio
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- coniglio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe bianco
- rosmarino
- sale
- salvia
- sedano
- tonno
Ricetta
Procedimento Per prima cosa mettete una pentola di acqua sul fuoco, aggiungendoci all'interno una carota, una costa di sedano ed una cipolla ed infine una presa di sale.
Riscaldate fino a far bollire il tutto.
Nel frattempo prendete il coniglio e cominciate a ripulirlo, eliminando gli scarti e tagliandolo a grossi pezzi.
Mettete il coniglio a cuocere nel brodo bollente.
Durante la cottura, eliminate con la schiumarola eventuali schiume ed impurita che dovessero risalire in superficie.
Continuate a far bollire il coniglio per almeno un'ora in modo che la sua carne risulti ben cotta e tenera.
Giunto il giusto grado di cottura, spegnete e lasciate raffreddare il coniglio nel suo brodo.
Trascorso il tempo necessario, togliete i pezzi di coniglio dal suo brodo e cominciate a togliere la carne dalle ossa.
Prendete i pezzi di carne, anche sfilacciati, e poneteli all'interno di un barattolo di vetro ermetico, aggiungendo di pari passo foglie di salvia e rosmarino e.
